Silvaner Haut-Adige DOC 2021

On ne le mettrait certainement pas dans le groupe restreint des vignes "communes" en Italie. Pourtant, le Silvaner est un cépage qui peut vraiment donner beaucoup de satisfaction. Originaire d'Allemagne, ce cépage a trouvé refuge dans diverses régions viticoles du monde, dont l'Italie, et en particulier dans le Haut-Adige où, grâce au climat frais et aux sols riches en minéraux, il donne vie à des produits vraiment intéressants. Comme celui proposé par Muri-Gries. Dans ce cas, les raisins poussent sur les pentes exposées au sud-est de la commune de Bolzano, à environ 500 mètres d'altitude. Sols sablonneux et graveleux, particulièrement adaptés. Au chai, après une semaine de fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, le vin vieillit en cuves d'acier. Dans le verre, il a une couleur jaune paille intense et invitante, avec des arômes clairs qui rappellent les herbes aromatiques, telles que la camomille et le foin sec, les fleurs fraîches, l'arnica et le pissenlit. En bouche, cependant, il frappe par sa bonne structure et son agréable acidité. C'est un vin invitant et agréable à boire, avec une finale chaleureuse et persistante. A servir frais, en combinaison avec des apéritifs élaborés, il se marie aussi bien avec les poissons grillés et les fromages affinés.