"Brentino" Rosso Veneto IGT 2021

Veneto IGT, Brentino est un rouge de bon caractère proposé par Maculan. Merlot pour environ 55% et Cabernet Sauvignon pour le reste, le Brentino est un assemblage bordelais classique, produit avec des raisins des meilleurs vignobles des bords de la Brenta, dans la zone DOC Breganze. Nous sommes dans un coin de la province de Vicence, où le climat est doux et les sols riches en minéraux et en tuf. Le processus de production commence par une récolte manuelle des meilleurs raisins sélectionnés directement dans le vignoble. S'ensuit une phase de fermentation en cuves d'acier, à l'issue de laquelle le vin est envoyé vers une phase de maturation lente. Environ la moitié de la masse est laissée dans des cuves en acier pendant un an, tandis que l'autre moitié est placée dans des fûts de chêne français. A la fin de l'élevage, les deux parties sont réassemblées et le vin mis en bouteille. Ainsi il se révèle en rouge caractérisé par un rubis intense aux reflets grenat. Bouquet ample et fruité, avec de légères notes de bois dues au séjour en barrique, en bouche il est surtout apprécié pour sa saveur agréablement sèche et son bon corps. Vin équilibré et de caractère, il se termine sur une belle persistance. A table, il accompagne bien les entrées salées. Excellent avec le gibier, les rôtis et les grillades classiques.