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Quoi: Pouvoir de flétrir
Pouquoi: Pour ceux qui n'attendent aucune concession en termes de qualité
Parfait avec : Risotto, recettes de poisson ou fromages mi-affinés
PRIMÉS
Luca Maroni
James Suckling
Quoi: Pouvoir de flétrir
Pouquoi: Pour ceux qui n'attendent aucune concession en termes de qualité
Parfait avec : Risotto, recettes de poisson ou fromages mi-affinés
Produit et embouteillé par Casa Vinicola Sartori SPA - S. Maria - Negrar à Valpolicella (VR), Italie
Fabriqué en Italie
Une expression vive et épicée de raisins garganega légèrement séchés. Moyennement corsé. J'aime le caractère éclatant de pêche et de sirop d'érable en bouche et la finale minérale croquante et salée. Très intense. Beaucoup de vie à cela. Buvez maintenant.
100% Garganéga. Aucune concession en termes de qualité. Marani, en fait, est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins provenant de vignobles vallonnés situés dans la région de Soave, au nord de la municipalité de Colognola ai Colli. Bianco Veronese IGT, les raisins qui ont atteint une parfaite maturité sont récoltés et sélectionnés à la main, puis ils sont placés dans des greniers où ils sèchent pendant au moins 40 jours, favorisant une réduction importante du pourcentage d'eau et la concentration conséquente de sucres contenus dans les baies. Transformation traditionnelle avec une courte macération à froid du marc, une partie du moût est fermentée en fûts de chêne. En fin de vinification, l'affinage de tout le vin s'effectue "sur lie". Robe jaune or intense, le nez rappelle des notes de fruits mûrs et de miel. En bouche, cependant, il révèle un blanc volumineux et aristocratique. Un vin important qui demande un accord fort. Excellent avec un riche risotto, il peut également accompagner des recettes de poisson ou des fromages d'affinage moyen.
En 2018, la cave Sartori a eu 120 ans. Ces données suffiraient probablement à comprendre qu'il s'agit de l'une des réalités les plus incroyables de la région de Vérone. L'histoire de Sartori commence en 1898 lorsque Pietro achète son premier vignoble à Negrar, au cœur de la Valpolicella. "Personnalité excentrique, mais magmatique d'un point de vue commercial", comme Pietro Sartori le décrit par ses héritiers, était l'un des "restaurateurs" les plus appréciés de la région. Le restaurant Sartori représentait en effet une adresse incontournable pour les commerçants, hommes d'affaires et petits industriels de la région, qui ne manquaient jamais d'un excellent vin Veronese Rosso, tel qu'il était défini à l'époque. D'où la décision d'abord de développer son activité de négociant en vins, puis de se lancer dans une production à son compte, afin que le bon vin ne manque jamais sur la table de ses fidèles clients. Aujourd'hui Sartori est une entreprise performante à vocation internationale, qui réalise plus de 80% de son chiffre d'affaires dans plus de 50 pays, en Europe, en Amérique du Nord et du Sud, en Russie, en Asie du Sud-Est. Dans sa gamme, fièrement, les grands classiques véronais : Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, toujours réinterprétés de manière élégante et personnalisée.
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Vénétie 
