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Quoi: Riche cabernet sauvignon de la vallée centrale
Pouquoi: Pour sa douceur
Parfait avec : Plats savoureux ou plats principaux à base de viande
Quoi: Riche cabernet sauvignon de la vallée centrale
Pouquoi: Pour sa douceur
Parfait avec : Plats savoureux ou plats principaux à base de viande
Produit et mis en bouteille par J. Lohr Vineyards & Wines - Paso Robles, CA 93446, États-Unis
Fabriqué aux Etats-Unis
Seven Oaks est un magnifique vignoble de Paso Robles. Nous sommes au cœur de la Californie, dans la région de Central Valley. Ce Cabernet, produit par la cave J. Lohr Vineyards & Wines, est produit à partir d'environ 80% de cépages Cabernet Sauvignon, auxquels s'ajoutent de petits pourcentages d'autres cépages, tels que la Petite Syrah, le Petit Verdot et le Merlot. Chaque cépage, même si en petits pourcentages, apporte une caractéristique particulière à la coupe finale, rendant le vin fini encore plus riche et plus complexe. La fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, après soutirage suit une phase de maturation de 12 mois en fûts de chêne américain. Un bon rouge aujourd'hui mais avec un bon potentiel de garde. Correctement stocké en cave, en effet, il promet d'évoluer encore au moins 5 ou 6 ans, en acquérant un plus grand plaisir. Excellent comme vin de tout le repas, en accompagnement d'entrées salées ou de plats principaux à base de viande.
Jerry Lohr n'est pas du genre à s'installer facilement. Né et élevé dans une ferme du Dakota du Sud, il est toujours resté profondément attaché au monde agricole. Fin observateur des phénomènes naturels, à la fin des années 60, il entreprend une enquête approfondie sur les régions viticoles californiennes à la recherche de l'endroit idéal pour démarrer son propre vignoble. Il arriva ainsi sur la Côte Centrale, une zone qui, à l'époque, n'était pas encore connue de la plupart des gens. Mais pour Jerry Lohr, à cet endroit, le terroir était parfait pour démarrer son entreprise et c'est ainsi qu'au début des années 70, il planta les premiers raisins dans le district d'Arroyo Seco, à Monterey. Un pari pleinement gagné, à tel point que quelques années plus tard, dans les années 80, il décide de s'agrandir et de se concentrer sur le Cabernet Sauvignon dans la région de Paso Robles. Encore une fois, il était un pionnier. Il n'y a qu'un seul terme pour décrire le visionnaire Jerry : innovateur.
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