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Quoi: Un rouge avec du corps et de la structure, le résultat de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Syrah
Pouquoi: Parce que la Toscane n'est pas que du Sangiovese
Parfait avec : Pâtes fraîches avec sauce à la viande, de préférence avec du gibier
PRIMÉS
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Luca Maroni
James Suckling
Quoi: Un rouge avec du corps et de la structure, le résultat de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Syrah
Pouquoi: Parce que la Toscane n'est pas que du Sangiovese
Parfait avec : Pâtes fraîches avec sauce à la viande, de préférence avec du gibier
Récompensé avec 92 points
Présente des arômes et des saveurs uniques de menthe verte et de baies. Il est mi-corsé avec une structure tannique serrée et polie et une finale à la texture crémeuse. Buvez ou retenez.
Si en Toscane le vin rouge se marie surtout avec le Sangiovese, la Maremme est une exception. Ici naissent de nombreux bons vins issus de cépages internationaux, comme ce Cabernet Terre More du domaine Ammiraglia di Frescobaldi. Base de Cabernet Sauvignon avec un petit ajout de Cabernet Franc, Merlot et Syrah, vendangés à la main, pour un vin de plaisir absolu. Fermentation en cuve inox à température contrôlée. Macération de 13 jours au contact des peaux, puis malolactique et élevage de 12 mois en barriques de deuxième et troisième passage. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis intense et brillante. Au nez des notes fruitées de mûre, de prune et de groseille, puis des notes de vanille et de réglisse. En bouche, il est doux et élégant, avec une finale très longue et un arrière-goût doux et fruité.
Trente générations et plus de 700 ans d'histoire. Avec ces deux "cartes de visite", l'entreprise Frescobaldi se présente sur les marchés du monde entier comme un protagoniste absolu dans le but d'être le producteur de vin toscan le plus prestigieux. Aujourd'hui l'entreprise peut compter sur un immense vignoble. Nous parlons de plus de 1000 hectares, dispersés dans les zones viticoles les plus intéressantes de la région. La production annuelle est d'environ sept millions de bouteilles et comprend toutes les dénominations les plus importantes, du Chianti au Pomino, en passant par Montalcino et la Maremme. Des cépages traditionnels sont cultivés dans chaque zone, grâce à une parfaite connaissance des terroirs spécifiques. Jamais comme dans ce cas… l'expérience fait vraiment la différence.
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