Pinot Gris Hospice de Colmar 2020

Nous supposons que le Pinot Grigio italien, en particulier celui produit en Vénétie et dans le Frioul, n'est qu'un lointain parent de celui proposé ici par les Hospices de Colmar. Ou plutôt les raisins de départ sont les mêmes. Ce qui change, c'est le style de vinification. Le Pinot Grigio local est un vin frais et croquant. Un blanc simple et agréable, adapté à mille occasions. Le Pinot Gris d'Alsace, quant à lui, est souvent un vin beaucoup plus riche et concentré, plus intense. Plus complexe. Sans aucun doute grâce à l'environnement naturel d'où proviennent les raisins, caractérisé par des vignobles très escarpés, avec des sols riches en minéraux et en pierres qui reflètent la chaleur du soleil. Ce Pinot Gris, en particulier, est issu d'une vendange manuelle, sinon cela serait impossible autrement, et d'une vinification soignée avec maîtrise des températures. Après fermentation, le vin repose un certain temps sur ses lies fines, s'enrichissant d'arômes et de structure. Jaune paille aux reflets dorés, le nez dévoile un bouquet ample et intéressant, avec des notes de fruits exotiques bien en évidence. En bouche cependant, il dévoile un blanc avec une belle matière. Noble et élégant, ce vin a une attaque douce, qui se révèle ensuite plaisante, généreuse et chaleureuse.