"Ceròu" Pinot Grigio Frioul DOC 2022

Friuli DOC Pinot Grigio, produit à San Floriano del Collio, dans la province de Gorizia. Proposé par la ferme Ascevi Luwa, une entreprise familiale de taille moyenne fortement ancrée dans son territoire. 100% Pinot Grigio, donc, provenant de vignobles de l'entreprise avec des rendements à l'hectare compris entre 80 et 85 quintaux. Une bonne sélection, donc, et un grand soin à n'amener en cave que les meilleurs raisins. Ici, la vinification se déroule exclusivement en acier, avec pressurage doux des raisins, décantation statique à froid et fermentation ultérieure pendant environ 20 jours à température contrôlée. A la fin de la transformation, le vin subit un affinage, toujours dans des cuves en acier, pendant environ 6 ou 7 mois jusqu'à la mise en bouteille. Au verre on découvre un vin caractérisé par une robe jaune paille brillante, avec de légers reflets dorés. Au nez, le bouquet est floral, avec des notes d'agrumes et de fruits à pulpe blanche. En bouche, en revanche, on découvre un vin caractérisé par une saveur fraîche et minérale, avec un corps moyen. Blanc d'une belle fraîcheur, ce Pinot Grigio "made in Friuli" est parfait pour accompagner des apéritifs, des entrées délicates et même des seconds plats à base de viande et de poisson.