Pinot Grigio Friuli Grave DOC 2022

Proche parent du plus noble des cépages français, le Pinot Noir, la version « grise » est un cépage blanc largement cultivé dans le Frioul-Vénétie Julienne (mais pas seulement), et est utilisé pour créer des vins caractérisés par des arômes délicats, une belle fraîcheur naturelle ainsi qu'une grande polyvalence gastronomique. Dans ce cas, Magredi propose une version super traditionnelle, obtenue à partir d'une vinification simple mais précise. Dès leur arrivée en cave, les raisins sont pressés et foulés pour produire un moût clair qui est laissé reposer à basse température avant d'être envoyé en phase de fermentation. A la fin de la transformation, le vin est vieilli dans des cuves en acier pendant quelques mois en attendant de rencontrer la bouteille. Dans le verre, il présente une belle couleur cristalline, jaune paille intense. Au nez, il exprime des arômes délicats mais précis de fleurs blanches, de foin, de pomme jaune et de poire, auxquels s'ajoutent, surtout si la température de service n'est pas trop basse, même des notes de fruits tropicaux. En bouche, il est doux et extrêmement équilibré. Parfait à l'apéritif, il accompagne facilement sur la table les crustacés, les gratins de poissons et les soupes de poissons. A essayer également avec un classique de la cuisine méditerranéenne comme le bar, cuit à la poêle, avec des pignons de pin et des olives Taggiasca.