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B
Quoi: Louange au Collio
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le raffinement
Parfait avec : Accord parfait avec le vitello tonnato et d'autres viandes blanches froides, le carpaccio de thon, les entrées comme le tonnarelli cacio e pepe ou les gnocchis
PRIMÉS
Luca Maroni
Bibenda
Quoi: Louange au Collio
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le raffinement
Parfait avec : Accord parfait avec le vitello tonnato et d'autres viandes blanches froides, le carpaccio de thon, les entrées comme le tonnarelli cacio e pepe ou les gnocchis
Italie
ESTATE OF ANGORIS SRL - LOCALITÉ ANGORIS 7 - 34071 CORMONS
Parmi les collines magiques de Collio, le Pinot Grigio DOC "Locatelli" de Tenuta di Angoris se présente comme une œuvre d'art œnologique. Sa couleur paille pâle, à l'image de la lumière matinale sur les vignes, introduit une expérience sensorielle délicate et enveloppante. Au nez, il s'ouvre sur des notes florales de fleurs blanches et des notes fruitées de poire mûre. La première gorgée est un voyage à travers la fraîcheur vive des agrumes, accompagnée de légères nuances d'amande et d'une subtile minéralité qui rappelle le terroir. La complexité et l'élégance émergent à chaque gorgée, tandis que la structure équilibrée et la persistance raffinée soulignent le caractère unique de ce Pinot Grigio.
Tenuta di Angoris est située dans la municipalité de Cormons depuis 1648, l'année où l'empereur du Saint Empire romain germanique Ferdinand III de Habsbourg a remercié Locatello Locatelli pour son service pendant la guerre de 30 ans, lui faisant don de 300 champs dans la zone connue sous le nom de « Langoris ». Aujourd'hui, c'est Marta Locatelli qui gère l'entreprise familiale, grâce également à la collaboration de l'œnologue Alessandro Bologna, à son tour assisté par un personnel dynamique et cohérent. Les 75 hectares de vignes du domaine s'étendent dans les zones les plus propices à la viticulture régionale (DOC Friuli Isonzo – DOC Friuli Colli Orientali – DOC Collio). Le Domaine Angoris s'est engagé il y a longtemps dans une démarche visant à respecter l'environnement et les ressources naturelles. Depuis 2017, en effet, ils peuvent se vanter de la reconnaissance SQNPI - Système National de Qualité de Production Intégrée - un système de production agroalimentaire qui utilise tous les moyens de production et de défense de la production agricole face à l'adversité, visant à minimiser l'utilisation de la synthèse et de rationaliser la fertilisation, dans le respect des principes écologiques.
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