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Quoi: Une coupe parfaite de Pinot Bianco, Chardonnay et Sauvignon
Pouquoi: Pour sa veine aromatique
Parfait avec : Fromages frais et sapumes
Quoi: Une coupe parfaite de Pinot Bianco, Chardonnay et Sauvignon
Pouquoi: Pour sa veine aromatique
Parfait avec : Fromages frais et sapumes
Produit et embouteillé par Cave Girlan - Cornaiano (BZ), Italie
Fabriqué en Italie
Super intrigant et pimpant, ce Girlan blanc est né d'une coupe à 50% de Pinot Blanc, avec du Chardonnay et du Sauvignon. Il est difficile d'imaginer quelque chose de plus agréable et centré. Le nom "448 asl" indique la position géographique de la cave Girlan qui est située à 448 mètres d'altitude. Vendanges manuelles dans des caisses pour les différentes variétés qui sont rapidement transférées à la cave pour être transformées avant qu'elles ne perdent leur fraîcheur naturelle. Vinification simple et précise à température contrôlée, le vin repose un certain temps sur ses levures fines en cuve inox, acquérant complexité et épaisseur. Ainsi, il s'avère un vin frais caractérisé par des arômes délicats. En bouche, il est bien équilibré, entre acidité naturelle et richesse du fruit. Le tout rendu encore plus agréable par une légère note aromatique.
Le 23 doit être un chiffre porte-bonheur. Au moins dans certaines parties du Tyrol du Sud. Oui, car en 1923, la cave Girlan est née et, par coïncidence, elle a été fondée par 23 vignerons. Outre Cabala, la cave est située dans une ferme historique du XVIe siècle. Derrière ces murs de tradition ancestrale et dans les couloirs complexes de la cave, se cachent aujourd'hui les secrets d'une technologie viticole de pointe et les conditions idéales pour le vieillissement des vins. Beaucoup d'eau est passée sous les ponts. Et des vins de ces caves. Aujourd'hui les vignerons impliqués dans le projet Girlan sont 200, répartis sur une superficie d'environ 220 hectares de vignes. Des vignobles dans les meilleures zones de production d'Oltradige et de Bassa Atesina, tous travaillés avec un grand dévouement. L'oenologue responsable de la création des vins est Gerhard Kofler, qui s'occupe personnellement des contacts avec les vignerons, apportant ses conseils dans les phases les plus délicates de la saison. Le résultat est là pour prouver. Des vins de la plus haute qualité, répartis en trois lignes distinctes : Le Selezioni, I Vigneti et I Classici.
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