"Costiero" Rosato Negroamaro Salento IGP 2022

Les Pouilles ont une longue tradition en matière de vins rosés. Ce n'est pas un hasard si la première bouteille mise en bouteille en Italie provenait de cette région. Dans le sillage de cette tradition ancienne, Giustini propose ici son interprétation personnelle. Il s'agit du Costiero, un rosé issu des raisins Negroamaro, IGP Salento, produit à partir d'un seul vignoble, à deux pas de la mer. Un rosé cristallin, à l'âme élégante et à la gorgée interminable. Sa vinification commence par la récolte manuelle des meilleurs raisins qui sont ensuite égrappés et pressés. Le moût obtenu, après avoir attendu que les peaux aient dégagé la bonne quantité de couleur, est fermenté à température contrôlée. Pour un affinement ultérieur, le vin repose pendant quelques mois dans des cuves en acier, en attendant la mise en bouteille. Dans le verre vous découvrez ainsi un beau vin caractérisé par une robe rose vif. Au nez, les notes fruitées dominent, notamment la pomme, les agrumes et les petits fruits rouges. Enfin, en bouche on découvre un vin caractérisé par une bonne structure et une fraîcheur interminable. C'est le verre à offrir dès l'apéritif. Excellent avec les entrées italiennes classiques et les plats principaux de viande blanche. Un vin capable de vraiment mettre tout le monde d'accord.