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LM
Quoi: Cabernet Sauvignon avec une belle personnalité
Pouquoi: Pour son élégance naturelle
Parfait avec : Fromages affinés et plats très savoureux
PRIMÉS
Robert Parker
Luca Maroni
Quoi: Cabernet Sauvignon avec une belle personnalité
Pouquoi: Pour son élégance naturelle
Parfait avec : Fromages affinés et plats très savoureux
Produit et embouteillé par Gaffino - Rome, Italie
Fabriqué en Italie
Récompensé avec 91 points
Il s'agit d'un rouge riche et étagé qui semble conçu pour un plat épique de trattoria romaine comme l'abbacchio (agneau rôti), montrant suffisamment de texture et de profondeur pour préparer votre palais à chaque délicieuse bouchée. Le Cantina Gaffino 2017 Cabernet Sauvignon Il Buon Bastardo est intégré et doux avec beaucoup de fruits noirs, de prune, de mûre séchée et de cerise souple. Il y a beaucoup de romanità dans ce vin opulent à court terme. Seulement 4,000 XNUMX bouteilles ont été fabriquées, il pourrait donc être difficile à trouver.
Il y a toute l'ironie typique des Romains dans le nom conçu pour ce beau vin rouge. Le Buon Bastardo, en particulier, est un pur Cabernet Sauvignon. Le premier cépage cultivé, le bon bâtard, par la famille au début de leur aventure. Un cépage tenace, qui pourtant, s'il est bien travaillé, peut donner vie à des vins d'une grande personnalité. Un vin intense et riche, avec des tanins importants qui demandent du temps et de l'expérience pour être mieux apprivoisés. C'est le rouge à proposer quand la carte s'annonce exigeante, avec des plats très goûteux et assaisonnés. Parfait avec des fromages bien affinés, le rouge est à déboucher sans hésiter si c'est l'heure de la truffe sur la table.
Gaffino - Vigneti e Cantina est une belle entreprise familiale, profondément liée à son territoire. Depuis trois générations. Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique, et seules les vignes qui s'adaptent le mieux au climat et au sol sont cultivées. Les raisins sont sélectionnés sur la plante et récoltés uniquement dans leur moment de maturité correcte. De petites attentions qui permettent à Gaffino de produire, depuis soixante ans maintenant, des raisins sains à partir desquels des vins de qualité sont obtenus sans qu'il soit nécessaire d'intervenir en cave avec des techniques oenologiques particulières. L'entreprise est située à quelques kilomètres au sud de Rome et couvre une superficie de 32 hectares, dont 28 de vignes. Sols volcaniques, avec la bonne exposition et l'altitude au-dessus du niveau de la mer.
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