"Donna Adriana" Blanc Latium IGP 2021

IGT Lazio Bianco, Donna Adriana est l'un des bons vins proposés par la société Castel de Paolis à Grottaferrata. Un produit en « papier » depuis 1993, créé à partir d'un assemblage de cépages Viognier en grande majorité et Malvasia del Lazio. Cépages caractérisés par une forte personnalité et une agréable charge aromatique, en grande partie dues aux sols dans lesquels les vignes sont enracinées. Sols d'origine volcanique, avec de bonnes expositions et un microclimat idéal. Nous sommes à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des plantes qui peuvent atteindre plus de 30 ans. Après la récolte, les raisins sont acheminés à la cave pour être immédiatement transformés. La masse est divisée en deux parties. Environ 85% de la masse est traitée dans des réservoirs en acier, tandis que le reste va dans la barrique. Le résultat est un beau vin caractérisé par une couleur jaune dorée, avec des notes de fruits très intenses et persistantes. Puis des fruits exotiques et à chair blanche. Des parfums d'une finesse remarquable qui vous préparent à une gorgée d'une élégance absolue. En bouche, en effet, il révèle un vin agréablement sapide, doux et persistant. Sur la table de tous les jours, ce blanc du Latium accompagne facilement les plats à base de poisson, mais aussi les entrées élaborées, les viandes blanches, les fromages d'affinage et de chèvre.