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Quoi: Le Viognier français cultivé sur les collines de la Ville Éternelle
Pouquoi: Pour sa polyvalence
Parfait avec : Salade de cabillaud ou poulet diable
PRIMÉS
Robert Parker
Luca Maroni
Quoi: Le Viognier français cultivé sur les collines de la Ville Éternelle
Pouquoi: Pour sa polyvalence
Parfait avec : Salade de cabillaud ou poulet diable
Produit et embouteillé par Gaffino - Rome, Italie
Fabriqué en Italie
Récompensé avec 90 points
Le Cantina Gaffino 2019 Viognier Fojetta est un vin floral et délicat aux notes de fruits à noyau, de miel et de rose jaune. Les fruits proviennent de sols argileux volcaniques du Latium ensoleillé. Vieilli uniquement en acier inoxydable, Fojetta est une expression apprivoisée et élégante de ce cépage légèrement aromatique, offrant tous les arômes floraux et fruités brillants pour lesquels le Viognier est connu, sans la lourdeur ou l'épaisseur résiduelle que vous pourriez associer à un climat chaud. C'est un bon vin à boire sur un porche ou une terrasse en regardant le soleil couchant. La production est de 6,700 XNUMX bouteilles.
Autrefois très rare en Italie, le Viognier est un cépage typique de la Vallée du Rhône en France. La Fojetta, quant à elle, était l'unité de mesure plombée d'un demi-litre, utilisée dans les anciennes tavernes de la Ville Éternelle. Fermentation en acier à basse température, ce blanc proposé par Gaffino se caractérise par un arôme intense et élégant. Frais et naturellement équilibré, Fojetta est le bon vin pour commencer par une bouteille et finir tout le repas sans changer de vin. Résolument polyvalent, c'est un vin parfait pour accompagner des plats délicats à base de poisson, comme une salade de morue fraîche, avec des olives noires et du persil frais, mais aussi capable de se combiner avec des plats plus intenses à base de viande blanche. Avec un poulet diable, par exemple, c'est vraiment "sa mort"...
Gaffino - Vigneti e Cantina est une belle entreprise familiale, profondément liée à son territoire. Depuis trois générations. Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique, et seules les vignes qui s'adaptent le mieux au climat et au sol sont cultivées. Les raisins sont sélectionnés sur la plante et récoltés uniquement dans leur moment de maturité correcte. De petites attentions qui permettent à Gaffino de produire, depuis soixante ans maintenant, des raisins sains à partir desquels des vins de qualité sont obtenus sans qu'il soit nécessaire d'intervenir en cave avec des techniques oenologiques particulières. L'entreprise est située à quelques kilomètres au sud de Rome et couvre une superficie de 32 hectares, dont 28 de vignes. Sols volcaniques, avec la bonne exposition et l'altitude au-dessus du niveau de la mer.
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