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Quoi: Issu de vieilles plantes, de plus de 40 ans
Pouquoi: Pour ses notes d'herbes aromatiques, d'agrumes frais et de fleurs blanches
Parfait avec : Premiers plats de cuisine méditerranéenne
Quoi: Issu de vieilles plantes, de plus de 40 ans
Pouquoi: Pour ses notes d'herbes aromatiques, d'agrumes frais et de fleurs blanches
Parfait avec : Premiers plats de cuisine méditerranéenne
Conubium, un nom latin qui évoque le mariage, un ensemble d'idées mais aussi d'intentions des habitants d'une ville qui avait oublié sa tradition viticole, est un Malvasia produit par Cantina Le Macchie. Lazio IGT, provient d'une transformation pure des meilleurs raisins récoltés dans les vignobles de l'entreprise situés à environ 650 mètres d'altitude. Vieilles plantes, 40/50 ans, qui produisent peu de grappes de la plus haute qualité. Le résultat est un vin finement aromatique, délicatement structuré, aux arômes d'herbes aromatiques, d'agrumes frais et de fleurs blanches. Un vin agréablement frais, parfait dès l'apéritif qui trouve facilement sa place même sur la table. Il se marie bien, par exemple, avec les apéritifs et les premiers plats de la cuisine méditerranéenne.
Nous sommes dans la région de Castel Franco, au cœur du Latium, l'un des nombreux coins de l'Italie avec un habitat vraiment optimal pour la culture de la vigne et des olives. Ici Cantina Le Macchie, propriété de la famille Di Carlo, peut désormais compter sur des vignobles qui s'étendent sur les collines situées entre le bassin de Rieti et Monte Terminillo. L'altitude est comprise entre 610 et 1075 mètres d'altitude, avec de bonnes expositions vers le sud occupées par les vignes plus tardives, et d'autres vers le sud-ouest où se trouvent les cépages les plus précoces. Pour favoriser la croissance et le développement de raisins de haute qualité, un sol riche en minéraux. On obtient des vins caractérisés par une belle fraîcheur et saveur. Compte tenu de l'altitude des vignobles, de leur pente et des difficultés de transformation, la cave est membre du Cervim, l'organisme de certification de la viticulture Eroica.
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