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Quoi: De Piedirosso et Sciascinoso
Pouquoi: Pour la bonne structure tannique et la finale persistante
Parfait avec : Rôtis, côtelettes, gibiers et fromages savoureux
Quoi: De Piedirosso et Sciascinoso
Pouquoi: Pour la bonne structure tannique et la finale persistante
Parfait avec : Rôtis, côtelettes, gibiers et fromages savoureux
Italie
Famille Pagano, Via Carazita 1 - 83040 Luogosano (AV)
Lacryma Christi Rosso DOP, de Famiglia Pagano, est un vin rouge structuré, produit à partir de raisins Piedirosso et Sciascinoso provenant de vignobles situés dans la zone du Parc National du Vésuve. Piedirosso, originaire de Campanie, est connu pour sa rusticité et sa capacité à produire des vins avec du corps et de la structure. Le Sciascinoso, également originaire de Campanie, complète l'assemblage en donnant au vin douceur et arômes fruités. La zone du parc national du Vésuve est une zone vallonnée, caractérisée par un climat méditerranéen tempéré. Le sol ici est de nature volcanique, riche en minéraux et bien drainé, idéal pour la culture de raisins de qualité. Dans le verre, Lacryma Christi présente une belle couleur rouge rubis intense. Au nez on retrouve des notes fruitées de prune, de cerise et de fraise, accompagnées de notes épicées de poivre noir et de vanille. En bouche cependant, le vin est chaleureux et doux, avec une bonne structure tannique et une finale persistante. Rouge corsé, ce Lacryma Christi s'accorde bien avec les plats de viande rouge, les fromages affinés et les mets épicés. Parfait pour accompagner les rôtis, côtelettes, gibiers et fromages savoureux. Bon tout de suite, il peut également se conserver quelques années en cave pour faire évoluer son goût et ses caractéristiques.
La cave Famiglia Pagano est née au milieu du XXe siècle à Boscoreale, sur les pentes du Vésuve, de la passion d'Andrea. Sa ténacité et son amour de la terre le poussent à cultiver de beaux raisins dans une région dominée à l'époque par la production de tomates DOP. Trente ans plus tard, Andrea, épaulé par son épouse Raffaella, transforme sa passion en une véritable activité viticole. Encore une fois un choix courageux et à contre-courant qui s'avère pourtant gagnant. Aujourd'hui, la tradition familiale est perpétuée par les nouvelles générations, avec Ludovica, docteur en œnologie, et Andrea Jr., petit-fils du fondateur, qui décident de transférer l'entreprise à Luogosano, dans la province d'Avellino, le cœur battant de la production de Taurasi. . 36 hectares de vignes à Avellino, Bénévent, Naples et Salerne, entretenues avec soin et dévouement. En particulier, la biodiversité et l'écosystème sont préservés grâce à l'utilisation de techniques de culture durable, qui garantissent des raisins de la plus haute qualité. La cave, située dans une position privilégiée au milieu des vignes, est une parfaite combinaison entre modernité et tradition. Les technologies de vinification avancées s'intègrent harmonieusement aux techniques de production anciennes, donnant vie à des vins uniques et raffinés.
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Campanie 
