"Petra Fina" Rosé Campanie IGP 2021

Sa couleur ressemble à celle du ciel au coucher du soleil. Petra Fina est née dans un lieu magique, de vignes qui puisent leurs racines dans une terre riche et volcanique tout en étant doucement bercée par les brises marines. Vin délicat, élégant et frais, il provient de raisins Primitivo et Piedirosso, récoltés un peu plus tôt que le moment de maturité complète, pour maintenir la fraîcheur nécessaire à l'obtention d'un vin rosé très agréable, tout en améliorant les arômes typiques des deux variétés. . Campania IGP, lors de la récolte les raisins sont récoltés à la main et transportés dans des caisses perforées pour limiter le stress et la possibilité qu'ils soient endommagés. Dans la cave, les raisins sont d'abord cryomacérés, pour en extraire tous les arômes les plus fins, puis fermentés à basse température pendant environ 40 jours. En fin de vinification, pour la phase d'affinage, le vin reste 5 mois en cuves acier, au contact de ses "lies nobles" et soumis à des bâtonnages périodiques. Dans le verre, il révèle une belle couleur qui peut être qualifiée à la fois de rose cerise et de saumon ou de corail. Les arômes rappellent ceux de la rose sauvage, des petites fleurs blanches et des épices légères. En bouche, il est frais et harmonieux, avec une finale agréablement persistante. C'est un vin de poisson par excellence, excellent avec des fruits de mer crus, il peut aussi accompagner une belle mozzarella de bufflonne.