Kalterersee, c'est-à-dire le lac de Caldaro, Classico, c'est-à-dire provenant de la région historique de l'appellation, et Superiore, c'est-à-dire un vin de qualité, avec une teneur en alcool légèrement supérieure à la "base". Tout cela est "pour soi", Alto Adige DOC, proposé ici par Elena Walch. La base est l'un des cépages typiques du Tyrol du Sud, le schiava. Avec sa convivialité, sa jeunesse et sa convivialité, il reflète pleinement son terroir. Ce cépage, pilier de la viticulture de montagne, fait partie intégrante de l'histoire du domaine et constitue un élément fondamental de son identité. A vue il a une belle couleur fraîche, rouge rubis. Son bouquet est élégant et fruité. Rappelle la cerise noire, la violette, le poivre blanc et une bouffée de chocolat amer. En bouche, cependant, il se caractérise par ses tanins délicats et une structure fraîche. Cela rend le vin facile à boire et à accompagner. Surtout si sur la table il y a des plats classiques de la cuisine sud-tyrolienne, comme les boulettes, la soupe à l'orge ou le speck, mais il s'adapte très bien, grâce à sa flexibilité, aux apéritifs et entrées au goût léger ou aux viandes blanches .