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Quoi: Trois as : Gewürztraminer, Müller Thurgau et Chardonnay
Pouquoi: Pour sa belle vivacité ?
Parfait avec : Entrées corsées et légèrement épicées
Quoi: Trois as : Gewürztraminer, Müller Thurgau et Chardonnay
Pouquoi: Pour sa belle vivacité ?
Parfait avec : Entrées corsées et légèrement épicées
Fabriqué en Italie
Produit par Elena Walch - Avenue Srl via A. Hofer, 1 - 39040 Termeno (BZ)
Commençons par le nom curieux. EWA signifie E-lena WA-lch. Cuvée légère et très fraîche, ce vin convainc par sa structure élégante à la finale inattendue. Il est issu d'un heureux mariage de Gewurztraminer, 60%, avec Muller Thurgau et Chardonnay pour lui donner un coup de main. Les trois vignes sont vinifiées séparément et assemblées uniquement à l'arrivée du printemps suivant. Enfin, le vin vieillit quelques mois sur ses propres levures dans des cuves en inox. La cuvée EWA se présente au verre d'une couleur jaune paille intense, avec des arômes d'une grande finesse. En bouche il se caractérise par une belle vivacité et une expression aromatique nette. Idéal à l'apéritif, c'est un vin parfait pour accompagner des entrées corsées et légèrement épicées, mais aussi des viandes blanches et de la cuisine asiatique.
Elena Walch est un nom qui n'a certainement pas besoin d'être présenté parmi les amateurs de vin italien (et probablement d'une bonne partie du monde). Elena Walch, en fait, est tout simplement synonyme de vin de qualité du Tyrol du Sud. Entreprise familiale, Elena Walch a toujours été une promotrice de qualité et d'innovation. Architecte de profession, Elena a épousé l'héritier de l'une des plus anciennes familles de viticulteurs de la région et a su introduire d'importants concepts de modernisation dans l'entreprise familiale aujourd'hui dirigée par ses filles Julia et Karoline. Le principe est que les vins doivent être une expression unique de leur terroir, de leur climat et du travail de la vigne. Et que le vignoble doit être travaillé selon des principes de durabilité à léguer aux générations futures. Avec environ 60 hectares en production, dont les deux vignobles VIGNA Castel Ringberg à Caldaro et VIGNA Kastelaz à Tramin, la cave d'Elena Walch est certainement l'une des caves les plus intéressantes du Tyrol du Sud.
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