Château Ferrière Grand Cru Classé Margaux 2019

Belle réalité de Margaux, Château Ferrière est une entreprise historique de l'appellation, mais elle est moderne dans son concept et dans l'air du temps. Ce n'est pas un hasard s'il est doté de la certification Bio et Biodynamie depuis 2015 (depuis 2018). Le rouge proposé est issu d'une vinification parcellaire. 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot et 5% Petit Verdot. Les raisins sont récoltés sélectivement à pleine maturité et séparés tout au long du cycle de production. La fermentation alcoolique est activée grâce à l'action des levures naturelles et s'accompagne de remontages quotidiens pour garantir une extraction délicate. La macération se poursuit pendant environ 3 semaines et, en fin de transformation, après soutirage et conversion malolactique, le vin est transféré en barriques pour sa période d'élevage. Au moins 18 mois, pendant lesquels la messe est divisée en trois parties. 40% sont mis en barriques neuves, 40% sont laissés à vieillir pour les cépages individuels et les 20% restants mûrissent en cuves ovoïdes et amphores. L'assemblage définitif n'a lieu que peu de temps avant la mise en bouteille. Rouge à forte personnalité, ce Margaux se présente dans le verre d'une belle robe rouge brillante et compacte. Au nez des notes de mûres, de cassis, de violette, de chocolat amer, d'argile et de minéraux. Moyennement corsé, il révèle en bouche des tanins très fins et bien intégrés, une belle structure, bien équilibrée par une nette sensation de douceur. Ce Margaux séduit les amateurs et connaisseurs par sa fraîcheur et sa grande élégance.