Il s'appelle Château de Ribebon et c'est un Bordeaux Supérieur AOC issu de l'assemblage de cépages typiques de la région bordelaise, avec une prédominance de Merlot suivi de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le Domaine Alain Aubert le propose à partir de raisins issus de vignes d'une moyenne d'âge de 40 ans et qui plongent leurs racines dans un sol particulièrement varié, entre argile, calcaire et grave, capable de donner aux vins une grande personnalité. Le Château de Ribebon est issu d'une sélection rigoureuse des raisins à la vigne et d'une transformation soignée en cave qui commence par l'éraflage des grappes. La fermentation alcoolique a lieu en acier à température contrôlée, tandis que pour la phase de maturation des fûts de chêne sont utilisés pendant une période de 12 à 24 mois. Dans le verre le vin a une belle couleur rouge rubis intense, avec un bouquet dominé par les fruits noirs, avec des notes de mûre et de myrtille. En bouche, cependant, il est agréablement riche, avec des tanins veloutés et une légère queue minérale qui laisse une finale persistante. Parfait avec les entrées, les viandes blanches savoureuses comme l'agneau et les viandes rouges comme le tartare ou la côte de bœuf.