Cava Raimat Brut Nature

L'indication Brut Nature que l'on retrouve sur l'étiquette de ce vin nous fait immédiatement penser à un vin résolument sec, sans cette pointe de sucre qui sert à adoucir l'angularité et rendre le vin plus agréable et facile. Mais en même temps, cela nous fait penser à un produit parfait à mettre sur la table pour accompagner non seulement le menu classique à base de poisson mais aussi certains plats à base de viande blanche. Et en fait ce Cava Raimat Brut Nature, issu de Chardonnay en grande majorité et d'un pourcentage d'environ 30% de raisins Xarel-Lo, est exactement comme ça. Un joli verre à offrir tranquillement tout au long du repas. Elaboré selon la méthode classique et un élevage sur lies de 18 mois, ce vin effervescent se présente au verre avec une belle couleur jaune paille, avec une effervescence évidente faite de fines bulles qui montent rapidement vers la surface du vin. Au nez, prédominent les arômes de pêche, de fruits mûrs et d'agrumes. En bouche, grâce aussi au pourcentage élevé de Chardonnay présent dans la cuvée de base, il s'avère un vin avec une belle onctuosité. Les notes de fruits frais et d'agrumes reviennent, bien intégrées les unes aux autres et bien soutenues par une pointe d'acidité rafraîchissante.