Aujourd'hui nous nous retrouvons sur les belles collines de Saint-Émilion. Ici naît Château Poesia Grand Cru, un vin bien représentatif de son territoire d'origine. Les vignobles s'étendent sur des sols argilo-calcaires, caractérisés par un drainage optimal et une richesse minérale qui confère aux raisins des caractéristiques distinctives. A la base du Merlot pour 70% et du Cabernet Franc pour le reste. Le Merlot confère au vin douceur, rondeur et arômes fruités intenses. Le Cabernet Franc apporte structure, élégance et une note épicée qui complète le bouquet. Vendanges manuelles, les raisins sont ensuite soumis à une fermentation en cuve inox et béton. Le long élevage en barriques de chêne français peut durer de 18 à 24 mois et confère au vin complexité, harmonie et une capacité de vieillissement extraordinaire. Couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, le nez révèle un bouquet complexe et fascinant qui s'ouvre sur des notes fruitées de prune et de cerise noire, associées à des notes épicées de poivre noir et de réglisse, et de délicates nuances florales de violette. En bouche, il conquiert par sa structure vive et soyeuse, aux tanins fins et veloutés. La finale persistante laisse un souvenir indélébile. Il s'accorde bien avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés. Essayez-le avec un rôti d'agneau au thym ou un filet au poivre vert.