"Pjana" Passerina Marche IGT 2022

Blanc sec et résolument territorial, ce Marche IGT Passerina di Casalfarneto est le bon vin pour commencer une soirée de bavardage entre amis du bon pied. C'est la bouteille qu'on débouche à l'apéritif mais qui finit aussi par accompagner tout le dîner tellement c'est agréable et bien fait. Pour cette raison, le conseil est de toujours acheter plus d'une bouteille. En fait, un suffit à peine pour arriver à la fin de la soirée. Dans ce cas, les raisins Passerina proviennent de vignobles à flanc de colline dans la province d'Ascoli Piceno. Sols argileux, avec une exposition sud-ouest. Vinification en blanc, pressurage doux des grappes et fermentation à température contrôlée. Pour la phase d'affinage, en revanche, le vin repose environ 3 mois dans des cuves en acier et un mois en bouteille. Jaune paille, ce Passerina des Marches a des arômes intenses et persistants de fleurs blanches et de fruits doux à chair jaune. Elégant et très agréable, c'est un blanc au goût agréablement doux, bien que bien soutenu par une acidité naturelle évidente. Frais, équilibré et harmonieux, il ne nous fera certainement pas regretter l'achat. A table, il se marie bien avec les plats à base de poisson et avec les classiques olives farcies. Un vrai régal.