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Quoi: Frais et fruité, ce vin sait mettre tout le monde d'accord
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Speck et fromages de montagne
Quoi: Frais et fruité, ce vin sait mettre tout le monde d'accord
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Speck et fromages de montagne
Produit et embouteillé par Cave Girlan - Cornaiano (BZ), Italie
Fabriqué en Italie
C'est un vin que la cave Girlan propose comme "typique" de sa patrie. Donc un rouge frais, léger et fruité, à la consistance veloutée et coulante. Un vin capable de donner une grande satisfaction sur la bonne table, celle où les saveurs sont fortes mais pas excessives. Un plateau de speck ou un de fromages de montagne trouvent leur parfait achèvement dans un verre de ce « 448 slm ». Pour ceux qui se demandent, ce nom insolite fait référence à la hauteur de l'ancienne ferme, abritant le chai, située à un peu moins de 500 mètres d'altitude. Dans la cave, pas d'utilisation de bois. Uniquement de l'acier à température contrôlée pour la vinification, et des cuves en béton pour la phase d'élevage.
Le 23 doit être un chiffre porte-bonheur. Au moins dans certaines parties du Tyrol du Sud. Oui, car en 1923, la cave Girlan est née et, par coïncidence, elle a été fondée par 23 vignerons. Outre Cabala, la cave est située dans une ferme historique du XVIe siècle. Derrière ces murs de tradition ancestrale et dans les couloirs complexes de la cave, se cachent aujourd'hui les secrets d'une technologie viticole de pointe et les conditions idéales pour le vieillissement des vins. Beaucoup d'eau est passée sous les ponts. Et des vins de ces caves. Aujourd'hui les vignerons impliqués dans le projet Girlan sont 200, répartis sur une superficie d'environ 220 hectares de vignes. Des vignobles dans les meilleures zones de production d'Oltradige et de Bassa Atesina, tous travaillés avec un grand dévouement. L'oenologue responsable de la création des vins est Gerhard Kofler, qui s'occupe personnellement des contacts avec les vignerons, apportant ses conseils dans les phases les plus délicates de la saison. Le résultat est là pour prouver. Des vins de la plus haute qualité, répartis en trois lignes distinctes : Le Selezioni, I Vigneti et I Classici.
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