"Flora Cuvée" Cabernet Merlot Riserva Haut-Adige DOC 2021

Flora Cuvée Cabernet Merlot Riserva, Alto Adige DOC, est un vin rouge intéressant produit par la cave Girlan avec des raisins des collines d'Oltradige et en partie de Bassa Atesina. Les parcelles les plus hautes sont situées à une hauteur d'environ 450 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que les plus basses sont situées au fond de la vallée où les sols sont sablonneux, chauds et profonds. Un mélange délicat qui contribue à la création de cette « cuvée » de beau caractère. Après soutirage, le vin passe dans de petits fûts de chêne, où il repose lentement pendant pas moins de 20 mois. Puis, après assemblage, il vieillit encore 8 mois en bouteille, avant d'être commercialisé sous le nom de Riserva. Rouge rubis intense, le nez révèle un caractère agréablement vineux et très plaisant. Les mêmes sensations de fraîcheur également à la dégustation, où cependant il révèle également d'intrigantes notes balsamiques, de romarin et de thym. Vin important, sur la table il demande une association savoureuse. Parfait avec les rôtis, il s'accommode facilement de viandes savoureuses comme le sanglier. Une pappardella al ragù, par exemple, avec un vin comme celui-ci devient un "péché" qui vaut la peine d'être commis... De temps en temps, bien sûr.