Barramundi Shiraz 2021

Uluru, également connu sous le nom d'Ayers Rock, est une grande formation rocheuse située dans le centre de l'Australie. C'est l'un des monuments naturels les plus connus et les plus aimés du continent lointain. Il se caractérise par une couleur rouge très vive qui, à l'occasion des couchers de soleil, semble presque s'enflammer. Les sympathiques gérants de Barramundi prennent cette teinte particulière comme terme de comparaison pour décrire la vivacité du rouge de leur Shiraz, sans doute l'un des vins les plus représentatifs de l'entreprise. Et il suffit de déboucher une bouteille pour se rendre compte que l'exemple est tout à fait approprié. Le soleil, la chaleur et l'énergie ne manquent certainement pas aux raisins utilisés pour produire ce délicieux rouge. Le nez montre des arômes de prunes, l'incontournable poivre noir et une poignée d'autres épices douces. En bouche, il parvient à rester frais et fruité. Les tanins sont bien mûrs et veloutés, avec des notes de baies sauvages, de cerises noires, de café torréfié et de vanille. Un verre de satisfaction qui peut accompagner un deuxième plat à base de gibier ou de fromages bien affinés.