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Quoi: Issu d'une sélection de raisins Chardonnay
Pouquoi: Pour sa délicatesse
Parfait avec : Apéritif ou plats de poisson délicats
PRIMÉS
À OFFRIR
Wine spectator
Gambero rosso
Robert Parker
Quoi: Issu d'une sélection de raisins Chardonnay
Pouquoi: Pour sa délicatesse
Parfait avec : Apéritif ou plats de poisson délicats
Produit par Società Agricola Bellavista SS - Erbusco (BS) - Italie
Fabriqué en Italie
2 verres
Pure expression du Chardonnay, le Franciacorta Brut Satèn est un vin effervescent sobre et extrêmement délicat. La nature fine et subtile du vin est encore renforcée par les caractéristiques fraîches et humides du millésime (qui ont généralement donné des vins plus fins et plus légers). Cette expression est vieillie dans une combinaison d'acier et de barrique. Une fois la cuvée établie, le vin vieillit en bouteille pendant quatre ans. Il en résulte un bouquet délicat accentué par le citron confit, l'amande, le pamplemousse et le pain fraîchement cuit.
Beaucoup de poivre blanc et de purée de pomme avec un certain caractère de zeste de citron au nez et en bouche. Quelques silex aussi. Il est mi-corsé avec une bouche linéaire et savoureuse. Sec et délicieux. Buvez maintenant.
Des arômes de noix amère, de zeste d'orange, de camomille et de croûte de pain grillé se propulsent hors du verre. Les arômes se prolongent dans la bouche racée avec la peau de pomme jaune tandis que les bulles continues et l'acidité vibrante fournissent la toile de fond. Il se termine sur une note amère. KERIN O'KEEFE
Une acidité vive et une mousse fine et piquante créent un cadre vif pour les couches de poire crémeuse, de zeste de citron confit, de craie et de pain grillé dans ce franciacorta frais à la finale modérée. Buvez maintenant.
4 bouquets
L'âme la plus délicate et élégante de la terre de Franciacorta. Il n'y a pas de meilleurs mots pour décrire cet extraordinaire vin de la maison Bellavista. Produit uniquement les meilleures années, lorsque les raisins de Chardonnay atteignent une parfaite maturité dans les vignobles de haute colline gérés par l'entreprise. La sélection des grappes et ? minutieux c'est le moins qu'on puisse dire, alors ? comme la lente maturation en petits fûts de chêne légèrement toastés. La vraie magie, cependant, se produit plus tard, lorsque la cuvée est assemblée et que les vins reposent pendant au moins 4 ans sur leurs lies. Ceci est nécessaire pour que ce Franciacorta atteigne la bonne complexité aromatique. Le style de la maison. Dans le verre, au détriment de la dépression des bouteilles typiques du style Satèn, la mousse est abondante, générée par un perlage très fin qui s'écoule en continu du fond du verre. La robe est paille dorée, tandis que les arômes rappellent la rose, les agrumes mûrs et une pointe de noisette. En bouche on découvre un vin doux et crémeux, parfaitement équilibré entre touches mûres et sensations fraîches.
Vous parlez des vins effervescents Franciacorta et forcément vous pensez à Bellavista. En fait, peu d'entreprises viticoles en Italie sont capables de s'identifier aussi profondément à leur territoire. Bellavista en fait partie. Il est né en 1977 d'un rêve de l'entrepreneur Vittorio Moretti qui choisit ce domaine près d'Erbusco pour donner vie à son projet entrepreneurial. Un projet qui aujourd'hui, après quelques années, coïncide avec ce grand groupe qui porte le nom de Terra Moretti et qui produit des vins excellents et exclusifs dans différents coins de l'Italie. Peu de gens savent que le nom de la cave fait référence à la colline sur laquelle se dresse l'entreprise et à partir de laquelle il est possible d'admirer d'un seul coup d'œil le lac d'Iseo, la vallée du Pô et les Alpes voisines comptez sur plus d'une centaine de parcelles disséminées sur tout le territoire dont sont issus les raisins utilisés pour l'élaboration des vins effervescents de la méthode classique classique. Environ un million et demi de bouteilles par an. Mais ne vous inquiétez pas si les chiffres semblent décidément importants. Le style de la maison est impeccable et tous les vins ont un caractère très reconnaissable. Difficile de se tromper !
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