LM
B
Quoi: Ruché harmonieux et enveloppant
Pouquoi: Pour son fort caractère
Parfait avec : Rôti de bœuf, plateaux de fromages affinés
Luca Maroni
Bibenda
Quoi: Ruché harmonieux et enveloppant
Pouquoi: Pour son fort caractère
Parfait avec : Rôti de bœuf, plateaux de fromages affinés
Produit et embouteillé par Vinchio Vaglio Serra SC Agr. - Vinchio (AT), Italie
Fabriqué en Italie
Moins connu que ses célèbres frères de la région, le Ruché est un cépage originaire du Monferrato. Ses origines sont entourées de mystère. Des études récentes ont cependant montré que son ADN, quoique lointain, le fait dériver de deux cépages typiques du nord de l'Italie : Croatina et l'aromatique Malvasia de Parme, aujourd'hui disparu. Un "rébus" complexe, donc, qui est précisément le nom choisi par Vinchio Vaglio pour ce Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Ce qui est certain, cependant, c'est que le cépage Ruché pousse bien sur des sols secs et calcaires, dans une petite zone du Basso Monferrato qui comprend sept communes, dont Castagnole Monferrato est la plus importante. Récolte strictement manuelle à partir de la troisième décade de septembre, après l'égrappage-foulage, le moût est envoyé en fermentation alcoolique à température contrôlée. Puis, après soutirage, le vin subit une fermentation malolactique et une période d'affinage en cuves d'acier d'une durée d'environ sept mois, avant la mise en bouteille. De couleur rouge rubis aux reflets violets qui avec le temps peuvent virer à l'orange, ce rouge présente des arômes de fruits et de fleurs fraîches. Des pétales de rose aux baies. En bouche il est harmonieux, enveloppant, légèrement tannique. De caractère moyennement corsé et fort, il a des notes de poivre et d'arômes d'amande en finale.
En 1959, année de sa fondation, il n'y en avait que 19. Aujourd'hui, en 2021, les membres de la Cantina Cooperativa Vinchio et Vaglio Serra sont 192. Au total, ils gèrent environ 450 hectares de vignes avec soin et passion. En particulier à Barbera, le soi-disant "Rubino di Vinchio", mais aussi d'autres cépages typiques de la région, tels que Dolcetto, Cortese, Grignolino, Nebbiolo, Brachetto, Moscato, Freisa et Bonarda. A ce groupe dense d'autochtones typiques du territoire, s'ajoutent les cépages internationaux les mieux adaptés aux collines piémontaises, comme le pinot noir, le chardonnay, le sauvignon et le viognier. Les vignes, pour la plupart sur des coteaux très escarpés, rendent le travail particulièrement exigeant mais, en même temps, garantissent des expositions optimales qui se traduisent par une maturation parfaite. Évidemment, la nature des sols contribue également à la qualité des raisins récoltés, dont les composants minéraux garantissent l'élaboration de vins de grande qualité. La cave, quant à elle, équipée d'équipements de pointe et de systèmes modernes de vinification, est également équipée d'une grande salle à barriques, obtenue à l'intérieur de la colline, qui garantit une température et une humidité constantes et naturelles. Ici, il y a des barriques et des fûts de chêne français de différentes capacités, où les vins peuvent vieillir lentement. Aussi longtemps que nécessaire.
Si vous souhaitez acheter "Rebus" Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2022 de Vinchio Vaglio, sur Svinando vous trouverez le meilleur rapport qualité-prix pour vos achats en ligne de Vin Rouge Fermo Secco DOCG avec des paiements sécurisés. Svinando est le club du vin italien avec plus de 50.000 2022 clients satisfaits. En plus de "Rebus" Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG XNUMX de Vinchio Vaglio vous pourriez également être intéressé par nos autres vins prêts à être livrés