Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Santavenere est un vin rouge Triacca caractérisé par un large bouquet d'arômes, en grande partie dû à la bonne altitude des vignobles et à la diversité des sols dont proviennent les raisins Sangiovese. Au printemps, après la fermentation, le Santavenere mûrit et vieillit pendant 18 mois dans de grands fûts et de petits fûts de chêne dans la cave de la ferme. Puis, après encore 6 mois de repos en acier, le vin est prêt pour la mise en bouteille. Il se prête à un vieillissement moyen-long, dans le verre il se caractérise par une couleur rouge intense aux reflets grenat. Le parfum est intense et aromatique, avec le soupçon typique de violette et de légères notes de menthe. En bouche, en revanche, il est riche, corsé, velouté et élégant, légèrement tannique et d'une bonne persistance. Excellent avec les rôtis, les viandes rouges et blanches, le gibier et les fromages.