"Salerne" Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2022

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico et Superiore. Nous parlons de Salerna, proposée ici par la belle entreprise familiale Sparapani. Marche réalité de Cupramontana, dans la province d'Ancône. Les raisins Verdicchio sont sélectionnés sur la plante et récoltés manuellement. Une fois en cave, les raisins sont envoyés pour un pressurage doux. Le moût obtenu est soumis à une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. À la fin de cette phase, il y a une période de vieillissement de 6 mois, toujours dans des cuves en acier, et, après la mise en bouteille, 2 mois supplémentaires en bouteille. Prêt à boire, jeune et frais, Salerna a une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres dans le verre. Au nez, il est facile de reconnaître des notes florales et fruitées, avec une prédominance de fleurs d'acacia et de fruits à pulpe blanche. En finale cependant, des références minérales. En bouche, il frappe par sa sapidité, accompagnée d'une bonne douceur. Vin blanc bien équilibré et d'une excellente buvabilité, il accompagne à table les plats légers de viande et de poisson.