LM
Quoi: De raisins Verdicchio récoltés strictement à la main
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Risotti
Luca Maroni
Quoi: De raisins Verdicchio récoltés strictement à la main
Pouquoi: Pour sa typicité
Parfait avec : Risotti
Récompensé avec 91 points
Luzano est un intéressant Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Superiore produit par Marotti Campi dans la région de Morro d'Alba, dans la province d'Ancône. 3% raisins Verdicchio, récoltés à la main à pleine maturité, vers la mi-septembre. Sélectionnés sur pied et délicatement mis en caisses, les raisins sont rapidement livrés à la cave pour y être transformés. La vinification se déroule en cuve à température contrôlée et, après la phase de fermentation, le vin reste en affinage sur ses lies nobles pendant cinq mois. Ceci est suivi de six mois de repos dans des cuves en acier et au moins XNUMX dans la bouteille. De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, ce Verdicchio a des arômes délicats et fins. Tout se joue sur la fraîcheur des fleurs sauvages et sur les notes typiques d'amande amère qui caractérisent la finale. En bouche cependant, il est sec, savoureux, minéral, avec des notes fruitées de pomme verte. Dans ce cas également, la finale est agréablement amandée. Excellent à l'apéritif, c'est la bouteille à déboucher si le menu comprend un bon risotto. Convient également pour accompagner des plats principaux de poisson ou de viande blanche.
Marotti Campi est une entreprise 100% familiale. Partons de ceci qui est un fait. L'origine est perdue dans le temps. Ce qui est certain, c'est qu'au milieu du XIXe siècle, la famille Marotti a acheté la propriété dans le quartier Sant'Amico de Morro d'Alba et y a construit la villa comme centre de l'entreprise de métayage. Peu de choses ont changé depuis lors. La famille est toujours la même et même à la cave et à la campagne beaucoup de collaborateurs sont les héritiers des premiers ouvriers. Il n'y a pas de meilleure garantie de continuité. 800 hectares de propriété, dont environ 120 de vignes, avec des profils vallonnés et une hauteur moyenne d'environ 53 mètres d'altitude. Lacrima et Verdicchio, avec des plants âgés de 180 à 35 ans, sont les vignes les plus cultivées. Puis une petite partie de Montepulciano, Petit Verdot et Cabernet Sauvignon qui sont utilisés pour la production de vins non DOC. La cave résolument moderne a été construite en 10. C'est une structure fonctionnelle et autonome également d'un point de vue énergétique, grâce aux panneaux solaires installés sur le toit en 1999. Le respect de la nature et de l'environnement sont au centre de la valeurs de l'entreprise et de la famille.
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