Marche Rosso IGT "Le Terre" 2020

Nous sommes situés à Cupramontana, dans la province d'Ancône. Ici, l'entreprise Sparapani, une belle réalité familiale, produit des vins typiques de la région, comme ce Le Terre, Marche IGT Rosso qui provient d'un assemblage de 70% de Montepulciano, avec du Sangiovese et du Merlot. Comme le veut l'entreprise des Marches, les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes à envoyer à la transformation. Le traitement en cave commence par l'égrappage et le foulage des raisins, suivi de la phase de fermentation alcoolique, à température contrôlée. Le processus dure environ 10 jours, suivi d'un soutirage, d'une fermentation malolactique et d'une maturation. Celui-ci se déroule en fûts de chêne et dure environ 12 mois. Puis, après la mise en bouteille, le vin repose en cave encore au moins 3 mois avant d'être mis en vente. De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle un arôme intense et fruité qui rappelle les fruits rouges mûrs, avec une légère note épicée. En bouche on découvre un vin avec un bon corps, harmonieux et doux, avec un tanin délicat bien présent. Vin facile à mettre à l'aise sur la table, il accompagne à merveille charcuteries, rôtis et gibiers.