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Quoi: Montepulciano et Sangiovese à parts égales
Pouquoi: Pour ses arômes intenses et persistants
Parfait avec : Plats à base de truffes, de champignons et de viandes au goût prononcé
PRIMÉS
Luca Maroni
Bibenda
Quoi: Montepulciano et Sangiovese à parts égales
Pouquoi: Pour ses arômes intenses et persistants
Parfait avec : Plats à base de truffes, de champignons et de viandes au goût prononcé
De couleur rouge rubis aux reflets marasques, Destriero possède des arômes intenses et persistants. Légèrement éthéré, en bouche il trouve un accord parfait, grâce à une saveur agréablement sèche, pleine et harmonieuse. Long en finale, ce Rosso Piceno DOC Superiore proposé par Cantine di Castignano provient d'un traitement de raisins d'une petite zone entre Ascoli Piceno et la mer. La coupe, classique pour la région, comprend 50% de raisins Montepulciano et Sangiovese, dans le même pourcentage. Sa saveur sèche et savoureuse se marie très bien avec les mets succulents. Selon les producteurs, l'accord parfait est avec des plats à base de truffes, de champignons et de viandes au goût prononcé. Excellent aussi avec des fromages corsés, affinés ou, mieux encore, persillés. Un vrai régal est représenté par un verre de ce Destriero avec une tranche de pain grillé et un peu de Gorgonzola épicé.
Les Cantine di Castignano sont une belle réalité rurale dans la région de Piceno. Ils travaillent avec des vignes d'une valeur indiscutable, dont certaines sont sélectionnées indigènes, qui représentent l'identité viticole de la région. L'entreprise est située dans la ville historique et caractéristique dont elle tire son nom. Fondée en 1960, elle a été la première cave coopérative du Piceno et est actuellement l'une des plus importantes de la région des Marches. Grâce à ses quelque 500 hectares de vignes, gérées avec passion et compétence par autant d'adhérents. Un terroir unique qui bénéficie des influences des monts Sibyllins, à l'ouest, et de la mer Adriatique, à l'est, de l'oléiculture, grâce à la production d'huile d'olive extra vierge d'excellente qualité, dans le moulin à huile de l'entreprise.
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