Mousseux Brut Sparapani Méthode Charmat

Une bulle polyvalente. Mais surtout un vin agréablement territorial, produit avec 90% de raisins Verdicchio et un ajout de 10% de Chardonnay. Nous parlons de Frati Bianchi, un vin mousseux Brut produit avec la méthode de refermentation en autoclave, c'est-à-dire le Charmat. La base est issue d'une vinification en blanc à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur du fruit et la franchise des parfums. L'élaboration ultérieure dans l'autoclave dure environ 4 mois, suivie d'une période de raffinement final en bouteille. Les parfums frais et fruités des raisins Verdicchio sont mis en valeur par la méthode de refermentation. Et le long repos de 4 mois sur lies rend cette étiquette riche et équilibrée. Dans le verre, il a une belle couleur paille pâle et cristalline, avec une mousse blanche fine et persistante. Le nez est agréablement fruité et floral, avec des notes d'agrumes et de fleurs jaunes. En bouche, en revanche, il est sec, moelleux, assez chaud avec une fraîcheur et une sapidité remarquables. Excellente à l'apéritif, cette bulle accompagne aussi bien les entrées que les entrées salées. Essayez-le avec un savoureux poisson grillé.