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Quoi: Un rouge important et territorial
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Cochon de lait et viande grillée
PRIMÉS
James Suckling
Quoi: Un rouge important et territorial
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Cochon de lait et viande grillée
Produit par la cave - Entreprise agricole Tenute Sella & Mosca Srl - Location I Piani - 07041 Alghero (Sassari), Italie
Fabriqué en Italie
Très jolie mûre pure et des notes de ronce au nez. Il est corsé avec des tanins ronds et crémeux et une finale délicieuse avec du goudron léger, de la fumée et un peu de terre humide. Buvez ou retenez.
Le Cannonau est considéré comme un cépage de grand caractère, capable de donner vie à des vins riches et corsés. Dimonios, le Cannonau di Sardegna Doc Riserva proposé par Sella & Mosca, ne fait pas exception. Commençons par le nom. Dimonios tire son nom de l'hymne de la Brigade Sassari. Fondée en 1915, c'est la seule unité de l'armée italienne à être composée de membres de la région de Sardaigne. Les raisins Cannonau utilisés dans ce vin proviennent uniquement des vignobles les plus appropriés de l'île, où le soleil tape plusieurs heures par jour, garantissant aux raisins une bonne dose de sucre. Fermentation et macération dans de grands fûts de chêne de Slavonie, pour obtenir un vin au caractère résolument territorial. Dans le verre, il a une belle couleur rubis brillante. Les arômes rappellent le maquis méditerranéen et les fruits rouges mûrs. En bouche, il est enveloppant, épicé et agréablement alcoolisé. Un vin qui demande un accord sérieux, de préférence régional, comme celui avec un cochon de lait ou une viande grillée.
Si vous pensez à la Sardaigne du vin, vous ne pouvez en aucun cas négliger sa marque la plus connue au monde. Nous parlons évidemment de Sella & Mosca. Depuis plus d'un siècle, Sella & Mosca est le symbole même de la viticulture sarde de qualité, et une marque de référence pour des millions de passionnés qui, après avoir vécu des vacances de rêve, retrouvent un peu de cette magie grâce à ses vins, une fois de retour en France. leurs villes. Ce que peu de gens savent, cependant, c'est que la cave sarde a en fait une origine piémontaise. L'ingénieur Sella et l'avocat Mosca, en effet, revendiquent des origines savoyardes et méritent le mérite d'avoir commencé les travaux de poldérisation et de plantation des premiers vignobles de l'entreprise. Aujourd'hui, Sella & Mosca peut compter sur plus de 540 hectares de vignes, conduites avec rigueur et compétence par une équipe d'agronomes experts. Les raisins sont transformés dans une cave moderne, équipée de toutes les dernières technologies, donnant vie à des vins avec une grande personnalité et un lien profond avec le territoire. Depuis décembre 2015, Sella & Mosca fait partie de la galaxie d'entreprises appartenant au groupe Terra Moretti.
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