Chianti Supérieur DOCG 2022

Un Chianti, Classique de fait sinon d'origine, issu d'une savante combinaison de Sangiovese et de cépages internationaux. Chianti Superiore DOCG, une dénomination qui revendique près d'un siècle d'histoire, un vin caractérisé par une agréable buvabilité, une grande fraîcheur et un lien profond avec son territoire d'origine. Dans ce cas, la récolte commence par la collecte des variétés internationales et se termine par le dernier Sangiovese, qui mûrit entre fin septembre et mi-octobre. Les raisins récoltés, à leur arrivée en cave, commencent leur voyage par une phase de macération de 7 à 8 jours, pour extraire au mieux la couleur et les tanins souples. Suit la fermentation et, après soutirage, la fermentation malolactique qui a généralement lieu au mois de novembre. Ceci est suivi d'un affinage dans des cuves en acier inoxydable et d'une mise en bouteille. De couleur rouge rubis aux reflets violets, ce Chianti est particulièrement riche au nez, avec des notes fruitées de griotte, d'herbes aromatiques et des sensations balsamiques. En bouche, il est doux et enveloppant, avec des tanins veloutés et une finale longue et savoureuse. C'est le vin à proposer avec le steak grillé classique ou avec les fromages salés et le salami traditionnel. Impossible d'être déçu.