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B
Quoi: Chardonnay de Collio
Pouquoi: Pour son élégance naturelle
Parfait avec : Risotto ou soupes de légumes
PRIMÉS
Gambero rosso
Bibenda
Quoi: Chardonnay de Collio
Pouquoi: Pour son élégance naturelle
Parfait avec : Risotto ou soupes de légumes
Mis en bouteille à l'origine par Az. Agr. ASCEVI LUWA par Pintar M.
Fabriqué en Italie
4 bouquets
Rupis est la localité, près de San Floriano del Collio, où la famille gère le vignoble d'où proviennent les raisins Chardonnay avec lesquels ce vin est produit. Nous sommes dans le Collio et les raisins blancs sont les protagonistes absolus. L'élaboration de ce vin commence par une récolte manuelle soignée et une vinification en acier à température contrôlée. Le résultat est un vin caractérisé par une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés doux. Le nez a un bouquet délicat et élégant, avec une légère pointe d'agrumes et une référence évidente aux fleurs sauvages. En bouche il est avant tout frais, corsé, élégant et minéral. Il se marie bien avec des plats délicats, comme le risotto, les soupes de légumes ou les poissons au goût simple.
San Floriano del Collio est l'un de ces coins cachés du Frioul qui donnent la sérénité à ceux qui ont la chance de le connaître. Un paysage naturel magnifique, où les vignes alternent avec les cerisiers et les bois d'acacia. Terre frontière, la Slovénie n'est qu'à quelques kilomètres à vol d'oiseau. C'est dans ce lieu qu'en 1972, un jeune couple installe son entreprise. Mariano et Loredana plantent leur premier vignoble, destiné au fil des ans à devenir la pierre angulaire de ce qui est aujourd'hui une belle entreprise familiale qui peut compter sur environ 30 hectares de vignes, dans les régions DOC Collio et Friuli Isonzo. Aujourd'hui les deux parents sont rejoints par leurs enfants Walter et Luana. La plupart des vins produits, comme le veut la tradition, sont des enfants de cépages blancs, cultivés dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 150 et 250 mètres d'altitude. Les vignobles de Friuli Isonzo, quant à eux, sont situés dans la zone plate, à gauche de la rivière. Si les pratiques œnologiques modernes sont incontournables en cave, la qualité des vins d'Ascevi Luwa vient de la campagne. Parce que c'est là que naît le vin. Et une bonne campagne fait un bon vin.
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