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Quoi: Une Marche qui laisse sa marque
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les blancs intenses
Parfait avec : Ragoût de poisson ou soupe de poisson
PRIMÉS
Luca Maroni
Veronelli
Quoi: Une Marche qui laisse sa marque
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les blancs intenses
Parfait avec : Ragoût de poisson ou soupe de poisson
Récompensé avec 91 points
Un vin blanc avec beaucoup de personnalité. On peut en toute sécurité oublier longtemps une de ces bouteilles en cave sans courir le risque de la retrouver abîmée. Salmairano, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico et Riserva, est un blanc important issu d'un traitement minutieux. Vinification en cuve suivie d'un repos sur lies fines pendant 12 mois. Ensuite, l'affinage a lieu pour 20% en barrique pendant pas moins de 12 mois, suivis de 6 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur jaune paille brillante aux reflets dorés. Le nez se distingue par des arômes de genêt, de sureau, des notes marines et minérales, ainsi qu'une subtile pointe de vanille. Un vin, comme mentionné, qui n'a pas peur de vieillir mais qui, au contraire, au fil des mois a la capacité d'évoluer et de devenir encore plus fascinant si possible.
Marotti Campi est une entreprise 100% familiale. Partons de ceci qui est un fait. L'origine est perdue dans le temps. Ce qui est certain, c'est qu'au milieu du XIXe siècle, la famille Marotti a acheté la propriété dans le quartier Sant'Amico de Morro d'Alba et y a construit la villa comme centre de l'entreprise de métayage. Peu de choses ont changé depuis lors. La famille est toujours la même et même à la cave et à la campagne beaucoup de collaborateurs sont les héritiers des premiers ouvriers. Il n'y a pas de meilleure garantie de continuité. 800 hectares de propriété, dont environ 120 de vignes, avec des profils vallonnés et une hauteur moyenne d'environ 53 mètres d'altitude. Lacrima et Verdicchio, avec des plants âgés de 180 à 35 ans, sont les vignes les plus cultivées. Puis une petite partie de Montepulciano, Petit Verdot et Cabernet Sauvignon qui sont utilisés pour la production de vins non DOC. La cave résolument moderne a été construite en 10. C'est une structure fonctionnelle et autonome également d'un point de vue énergétique, grâce aux panneaux solaires installés sur le toit en 1999. Le respect de la nature et de l'environnement sont au centre de la valeurs de l'entreprise et de la famille.
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