Ribolla Gialla Vin Mousseux Extra Sec

Vin mousseux élaboré selon la méthode Charmat, à partir de raisins Ribolla Gialla cultivés dans le nord-est de l'Italie, une région typiquement consacrée à la culture de ce cépage. Ici, en effet, les conditions climatiques et pédologiques sont parfaites pour le Ribolla, qui parvient à exprimer toute sa fraîcheur et sa minéralité. La couleur est jaune paille intense et brillante, avec un perlage fin et persistant. Les arômes floraux caractéristiques arrivent immédiatement au nez, notamment la rose blanche, la glycine et l'acacia, tandis que la note fruitée est celle de la pêche à chair blanche et de la pomme. Les agrumes plus frais ne manquent pas, comme le citron et le citron vert, avec des réminiscences herbacées de foin. La minéralité et la fraîcheur marquées en font un "must de l'apéritif", surtout quand celui-ci est improvisé et que sur la table il y a des fromages frais, de la charcuterie pas trop assaisonnée et du pinzimonio. Une gorgée facile et très buvable, qui satisfait toujours.