Champagne Jean Vesselle Rosé "de Saignée"

100% Pinot Noir, ce rosé « Made in Champagne » a tous les atouts pour devenir l'un des vins effervescents préférés également de nombreux passionnés de notre pays. Il est proposé par la maison Jean Vesselle, basée sur la Montagne de Reims, dans le village de Bouzy. Ce Rosé de Saignée est obtenu après une brève macération du moût avec les pellicules. Une phase qui ne dure pas plus de 24/48 heures, selon les millésimes, juste le temps d'obtenir une couleur claire et lumineuse. Cependant, pour pouvoir appliquer la technique de la Saignée, il est nécessaire de récolter des raisins sains et bien mûrs, en évitant l'extraction de tanins amers. Ce processus délicat, cependant, en plus de donner au vin une couleur unique et plus stable, embellit le vin avec les arômes les plus typiques du Pinot Noir, avec les petits fruits rouges bien évidents. Dans le verre, il présente une belle couleur rose bordeaux intense, avec un bouquet intense qui rappelle les notes délicates de fleurs rouges. Puis menthe, lavande, épices orientales, fruits rouges et cannelle. En bouche, il est donc intense et minéral. Justement savoureux, sans toutefois tomber dans l'excès. Champagne au caractère agréablement gastronomique, il s'accorde bien avec différents plats. Même avec un cochon de lait au four, des fromages savoureux et quelques desserts pas trop sucrés.