Quoi: Nerello Mascalese, Frappato et Syrah : synthèse parfaite
Pouquoi: Pour la douceur et l'équilibre
Parfait avec : Viandes grillées, charcuterie et fromages
Quoi: Nerello Mascalese, Frappato et Syrah : synthèse parfaite
Pouquoi: Pour la douceur et l'équilibre
Parfait avec : Viandes grillées, charcuterie et fromages
80% Nerello Mascalese, 15% Syrah et 5% Frappato, Falde est un Terre Siciliane IGT. Synthèse heureuse entre les deux zones les plus propices à la production de vin dans la partie orientale de l'île, ce vin est né de la rencontre entre deux belles vignes indigènes et un cépage international parfaitement adapté au climat sicilien. Raisins de Nerello Mascalese, cultivés à haute altitude sur des sols de lave riches en minéraux, avec Syrah et Frappato, provenant de sols vallonnés à prédominance sablonneuse. Rouge rubis aux reflets violets vifs, ce beau Sicilien pur-sang possède des arômes riches et intenses, avec des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, cependant, il est intensément fruité. Grande douceur et équilibre; ils se conjuguent avec une belle buvabilité et de la persistance. Falde Rosso est le vin à déboucher avec des viandes grillées, des entrées salées mais aussi des charcuteries et des fromages.
Qui sait si en 1898, lorsque Francesco Nicosie, arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, décide d'ouvrir son premier caviste à Trecastagni, il sait déjà que l'Etna deviendra un jour le symbole même du vin de qualité en Sicile. Il l'espérait probablement. Après tout déjà ? puis le vin de l'Etna était connu et apprécié dans toute l'Europe pour sa force minérale et sa personnalité volcanique. Depuis ces origines heureuses, le chemin a été long mais cohérent jusqu'à la gestion actuelle. Aujourd'hui l'entreprise est confiée aux mains de Carmelo Nicosia qui a tout misé sur le redéveloppement de l'entreprise, investissant dans l'agrandissement et la rénovation du vignoble, ainsi que dans la construction d'une cave de transformation moderne. Aujourd'hui Cantine Nicosie et? une entreprise dynamique, moderne et efficace, capable d'envisager l'avenir dans le respect de la tradition, grâce à un personnel jeune mais bien formé. Vignes et cépages indigènes ? des vins internationaux bien adaptés au climat de la Sicile, coexistent pour donner vie à des vins de grande personnalité, produits dans le plein respect de l'environnement. Le siège de la cave est resté à Trecastagni, tandis que la plupart des vignobles de l'entreprise sont situés non loin de là, au pied du Monte Gorna, l'un des nombreux cratères éteints de l'Etna. L'entreprise possède également de vastes terres à Vittoria, dans la région de Raguse, la zone de production de Cerasuolo DOCG, et gère directement de vastes étendues de vignobles dans le reste de la Sicile.
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