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Quoi: D'un mélange classique de Trévise
Pouquoi: Pour revenir aux origines du Prosecco
Parfait avec : Sushis et sashimis
Quoi: D'un mélange classique de Trévise
Pouquoi: Pour revenir aux origines du Prosecco
Parfait avec : Sushis et sashimis
Marai de Marai n'est pas le Prosecco Superiore classique. Il est à certains égards son ancêtre. En fait, il s'agit d'une recette du grand-père Gio que Carlo a repensée et mise à jour. Le Spumante, avec ce soupçon de sucre résiduel qui facilite tout, est issu d'un assemblage classique de Trévise, avec du Glera, bien sûr, et du Verdiso. Le flacon a un "look" extrêmement moderne et captivant. Il est fait pour attirer l'attention partout où il est proposé. Mais ce qui étonne vraiment, c'est la qualité du contenu. Jaune paille rendu encore plus brillant par un perlage fin et incessant, Marari de Marai a des arômes parfumés de fruits à pulpe blanche et de fleurs fraîchement cueillies. Enfin, une trace de croûte de pain s'ouvre sur une bouche fraîche, équilibrée, sèche et verticale. La fermeture se distingue donc par sa propreté. C'est la bulle qui se partage avec plaisir. Excellent à l'apéritif, il est parfait pour accompagner des plats simples mais délicieux, comme un poisson cru ou un tartare. Essayez-le avec des sushis et des sashimis.
Depuis 1986, Carlo Biasiotto et sa famille sont l'âme de l'une des entreprises de vins mousseux les plus populaires d'Italie. Nous parlons de Foss Marai, l'un des symboles du Prosecco de qualité. L'entreprise est située au cœur de l'appellation Conegliano Valdobbiadene, à Guia. Ici, dans une vallée appelée Marai, dans un splendide cadre vallonné couvert de vignobles Glera, la famille produit ses vins mousseux. L'objectif est de créer une gamme de produits uniques, capables de se démarquer dans un scénario extrêmement encombré. À partir de la forme et du design des bouteilles, uniques et raffinées, et du travail long et minutieux de récupération des vignes traditionnelles, souvent utilisées dans la production de vins mousseux de haute qualité produits par l'entreprise. Le travail de recherche et de renouvellement est pratiquement constant et c'est pourquoi la devise de la famille Biasotto est "leniter in itinere", qui en latin signifie lentement en chemin. Un voyage qui a commencé il y a des années dans un coin reculé des plus belles collines du monde et qui se poursuivra sans cesse jusqu'à ce qu'il atteigne tous les coins du monde. Excellence et qualité strictement made in Italy.
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