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Quoi: Un rouge important et corsé
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les rouges légèrement tanniques
Parfait avec : Viandes mijotées
Quoi: Un rouge important et corsé
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les rouges légèrement tanniques
Parfait avec : Viandes mijotées
Il semble feuilleter un manuel d'œnologie, faisant défiler les pages du catalogue des vins proposé par Durin. Car la valorisation des vignes anciennes du terroir est un point fixe. Comme dans ce cas où le vin proposé est un pur Ormeasco. Ce cépage est ? un proche parent du Dolcetto, dont il diffère pour la tige rouge, la grappe en plus ? petit et pour la peau plus? épais. Ormeasco a-t-il généralement plus de tanins ? douceur et une plus grande capacité de vieillissement que son cousin piémontais. Le mot Superiore est ajouté si le vin a vieilli pendant au moins un an et a une teneur minimale en alcool naturel de 12,5 degrés. Celui proposé ici par Durin est d'une couleur grenat très intense. Au nez, des notes de myrtille mûre et de cerise, accompagnées d'une note agréablement boisée. En bouche, il est sec, chaud et légèrement tannique.
Durin est une petite ferme familiale avec une longue histoire. Elle est située à Ortovero, dans la province de Savone et a été fondée en 1978 par Antonio Basso, la troisième génération de vignerons de sa famille. Les premiers vignobles de l'entreprise remontent aux années 17 et s'étendent aujourd'hui sur 7 hectares, principalement en terrasses, dans la vallée d'Arroscia. Les principales variétés indigènes de la Ligurie occidentale sont cultivées, grâce à un microclimat très particulier, influencé par les collines et la mer qui n'est qu'à XNUMX kilomètres. Au chai, tradition et innovation cohabitent avec bonheur. Ainsi, à côté des vins de la tradition ligurienne, il en existe d'autres très particuliers et intéressants.
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