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Quoi: Un rouge frais et fruité
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent l'unicité d'un cépage indigène
Parfait avec : Viande blanche rôtie
Quoi: Un rouge frais et fruité
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent l'unicité d'un cépage indigène
Parfait avec : Viande blanche rôtie
Le ciliegiolo est un cépage très intéressant qui pendant de nombreuses années a été un peu étouffé par des coupures avec d'autres cépages plus nobles et bien connus. Depuis quelque temps, cependant, grâce au travail et à l'étude de vignerons prévoyants, Ciliegiolo reçoit enfin la bonne notoriété. Cantina Lunae, par exemple, le propose dans cette version agréable, affiné exclusivement en acier pour sublimer au mieux le cépage. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis brillant. Au nez, des fruits rouges, notamment des cerises, et des notes persuasives de maquis méditerranéen. Enfin, en bouche il est harmonieux et frais, fruité et doux. Naturellement doté d'une longue finale agréable qui prolonge le plaisir d'avoir bu pendant plusieurs secondes.
Il existe un coin magique, entre la Ligurie et la Toscane, au cœur de la Lunigiana, où le vin est une affaire sérieuse. Un exploit pour des vignerons héroïques qui cultivent leur terre en transpirant chaque centimètre, avec la consolation de profiter souvent de vues magnifiques, avec des tranches de mer qu'on aperçoit coincées entre deux collines escarpées. Paolo Bosoni, propriétaire de Cantina Lunae, l'un des interprètes les plus inspirés de Vermentino, travaille avec passion depuis 1966 sur ce territoire unique en son genre. Son royaume s'étend sur environ 45 hectares de terres, répartis entre collines et plaines, et divisés en très petites parcelles, ne dépassant pas 2 ou 3 hectares, dans les municipalités d'Ortonovo et de Castelnuovo Magra.
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