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Quoi: Chardonnay sicilien élégant
Pouquoi: Pour sa fraîcheur naturelle
Parfait avec : Risotto et tartes salées
PRIMÉS
Luca Maroni
Quoi: Chardonnay sicilien élégant
Pouquoi: Pour sa fraîcheur naturelle
Parfait avec : Risotto et tartes salées
Récompensé avec 93 points
La Fuga, Contessa Entellina Doc Chardonnay, est le vin qui naît grâce à une vendange nocturne. Les raisins, en effet, sont vendangés la nuit, à partir de la première décade d'août. Une cérémonie fascinante qui représente parfaitement toute l'attention que Donnafugata met dans ce qu'elle fait. Le chardonnay en Sicile atteint une parfaite maturité lorsque le climat est très chaud et, pour éviter qu'il ne se gâte au moment même de la récolte, le réveil est réglé au milieu de la nuit et va au champ alors que l'aube est encore loin d'arriver. La température, cependant, à cette époque est nettement plus clémente, et les raisins arrivent en cave encore parfaitement sains et parfumés. D'une couleur jaune paille brillante, La Fuga dévoile un bouquet parfumé, aux notes de fruits tropicaux et d'agrumes. En bouche, il est savoureux et frais grâce à une agréable veine acide. La prochaine fois que nous l'apporterons à table, pour l'associer avec satisfaction à du risotto, des tartes salées ou des plats de poisson, arrêtons-nous un instant pour remercier mentalement ces vendangeurs volontaires qui ont renoncé à plus de quelques heures de sommeil pour nous permettre pour déguster ce vin délicieux. .
Il y a des entreprises sur lesquelles tout bon passionné pense tout savoir. Tout simplement parce qu'ils ont toujours représenté le monde du vin italien. Parmi ceux-ci, il ne fait aucun doute que Donnafugata occupe une place particulière. Cave qui pour beaucoup est synonyme de Sicile et de vin de qualité. Marque historique détenue par la famille Rallo, Donnafugata produit des vins dans différentes régions de la Sicile. D'est en ouest, de Trapani à l'Etna, il n'y a pas de zone propice à la production de vin en Sicile où Donnafugata ne possède pas de vignoble. Ce que peu de gens savent, cependant, c'est que le nom Donnafugata est dû à la figure de Gabriella Rallo, épouse du fondateur et mère des deux actuels dirigeants entreprenants de l'entreprise. Gabriella Anca Rallo, femme courageuse et innovante, a été une pionnière de la viticulture de qualité en Sicile. C'est la vraie « donnafugata » (femme en fuite) qui abandonne son métier d'enseignante pour s'occuper à plein temps des vignes de Contessa Entellina. L'une des premières femmes de Sicile à produire du vin, dans un secteur typiquement dominé par les hommes. Véritable pionnière de la viticulture féminine de qualité. Nous devons donc simplement dire merci à Gabriella. Pour être si courageux et inspirant tout cela. Santé!
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