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Quoi: XNUMX% Zibibbo, vinifié sec
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les surprises
Parfait avec : Apéritif avec du poisson cru
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Pouquoi: Pour ceux qui aiment les surprises
Parfait avec : Apéritif avec du poisson cru
La première fois que vous dégustez Gibelè, Terre Siciliane IGT proposée par Pellegrino, il n'est pas rare d'être complètement bluffé. Au nez, en effet, on a la sensation de sentir un parfum particulièrement délicat pour les femmes. Et le mot Zibibbo sur l'étiquette pourrait facilement nous faire penser à un vin liquoreux. En bouche, cependant, il s'avère un tout autre film. Un vin agréablement sec avec une acidité naturelle. En clair, on retrouve les notes douces et délicates précédemment perçues, et notamment des notes de jasmin et de lavande, des notes de pomme verte et d'agrumes doux comme le cèdre. Mais le tout bien emballé dans un verre parfait à l'apéritif ou pour accompagner un dîner inoubliable à base de poissons et crustacés crus. Et si par combinaison on ne finit pas la bouteille avant d'arriver au dessert, pas de problème. Avec un dessert pas trop copieux, comme une tarte ou quelques biscuits secs, il sait quand même rendre la rencontre agréable.
Il n'est certainement pas exagéré de dire que Carlo Pellegrino di Marsala appartient à ce petit groupe d'entreprises siciliennes qui ont fait l'histoire de la viticulture sur l'île. Et Pellegrino est si fier de ce droit d'aînesse qu'il veut se souvenir de la marque que la cave possède plus de 140 ans d'histoire. L'année de fondation, en fait, est 1880. Cependant, ce qui rend ce long voyage vraiment unique, c'est que le propriétaire n'a jamais changé depuis lors. Alors que, d'autre part, la proposition commerciale de l'entreprise a changé, ou plutôt elle a beaucoup évolué. Si autrefois Pellegrino n'était synonyme que de la production de Marsala, aujourd'hui une gamme de vins blancs et rouges intéressants et même des vins passito ont été ajoutés aux vins fortifiés traditionnels, produits avec des raisins du domaine Pantelleria. Tradition (longue) et innovation (beaucoup) sont aujourd'hui les ingrédients d'un succès qui se traduit par une gamme de produits vraiment vaste, vendue en Italie et dans le monde et caractérisée par un excellent rapport qualité-prix.
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