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Quoi: Précieux Nero d'Avola dans la pureté
Pouquoi: Pour son indéniable territorialité
Parfait avec : Rôti aux pommes de terre
PRIMÉS BIOLOGIQUE
James Suckling
Quoi: Précieux Nero d'Avola dans la pureté
Pouquoi: Pour son indéniable territorialité
Parfait avec : Rôti aux pommes de terre
Un nero juteux et fruité avec des arômes et des saveurs de baies écrasées et une légère sous-couche minérale et d'herbes fraîches. Corps moyen, tanins légers et finale nette et fraîche. Buvez maintenant.
Des arômes de fruits à peau noire, de cuir et d'épices à gâteaux se rejoignent dans le verre. La bouche franche révèle de la confiture de mûre et de l'anis étoilé. A boire bientôt. KERIN O'KEEFE
Son étiquette élégante et satinée souligne la noblesse de ce précieux XNUMX% Nero d'Avola, proposé par Assuli. Cépage symbole de la meilleure vinification de Sicile, la cave de Mazara del Vallo, dans la province de Trapani, parvient à l'améliorer grâce à une vinification soignée. Après soutirage, ce rouge s'affine uniquement dans l'acier pour sublimer au mieux la richesse du fruit. On découvre ainsi un vin caractérisé par une belle robe rouge rubis, particulièrement compacte et encore marquée par des reflets violets. Au nez les arômes sont intenses et rappellent les fruits rouges mûrs auxquels s'ajoute une fine note épicée. En bouche, il est riche et équilibré. Agréablement doux et avec des tanins mûrs et fins. C'est le vin à servir quand le menu comprend un bon rôti avec des pommes de terre.
Une cave moderne et certifiée BIO, où les technologies les plus innovantes sont utilisées dans le respect de l'environnement. Il s'agit d'Assuli, une entreprise sicilienne engagée dans la valorisation du riche patrimoine ampélographique régional. Les vignes indigènes, après tout, sont l'un des trésors les plus importants de la Sicile. Des raisins anciens qui, au fil des siècles, ont développé une relation intime avec le territoire, s'y adaptant, se confondant presque avec lui. À Assuli, cependant, la tradition est combinée avec des techniques de vinification modernes, capables d'améliorer la puissance expressive des raisins de départ, au point d'obtenir des vins de grand caractère et personnalité. Des vins uniques qui marquent la mémoire de ceux qui ont la chance de les goûter. Une réponse efficace à la standardisation mondiale du goût.
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