Quoi: Un grand rouge international
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent l'élégance
Parfait avec : Viandes mijotées
Quoi: Un grand rouge international
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent l'élégance
Parfait avec : Viandes mijotées
Embouteillé par Baglio di Pianetto srl Soc.Agr.
Fabriqué en Italie
Commençons par le nom. Shymer est l'acronyme des deux cépages qui composent l'assemblage de ce rouge, Shyraz (ou mieux Syrah) et Merlot. Mais pas seulement. Shymer, en effet, évoque en français la figure mythologique de la chimère, créature fantastique symbole de rêves et de désirs apparemment impossibles. Des rêves que la famille Marzotto a réussi à réaliser grâce à des vins comme celui-ci. Sélection manuelle des raisins avant éraflage et pressurage léger, début de fermentation grâce aux levures indigènes. S'ensuit une phase de macération avec foulage et délestage pour favoriser l'extraction de la couleur, tout en conservant les caractéristiques primaires du raisin. Le vieillissement a lieu en fûts de chêne français pendant 12 mois, neufs ou deuxième et troisième passage. Par conséquent, 24 mois supplémentaires en bouteille sont nécessaires pour atteindre le bon équilibre. Le résultat est un vin caractérisé par des notes florales et de fruits rouges. Puis des notes grillées de bois, de lard, de café et des notes épicées de cannelle, de vanille et de muscade. De grandes satisfactions olfactives pour un vin qui se déguste agréablement en toute occasion.
Il y a une belle et élégante Sicile. Une expression noble de l'art ancien de cultiver la terre et de produire de grands vins. Baglio di Pianetto, avec ses plus de vingt ans d'histoire, représente cette âme élégante et raffinée. Des années qui ont permis à l'entreprise de la famille Marzotto, avec ses propriétés dans la campagne de Palerme et dans le Val di Noto, d'atteindre des standards de qualité vraiment intéressants. Dans un équilibre pérenne et constant entre tradition et innovation, Baglio di Pianetto donne vie année après année à des vins d'une grande personnalité, tous facilement reconnaissables pour leur élégance incomparable. Les valeurs gardées par le Baglio passent du respect de l'intégrité d'excellentes matières premières à la sauvegarde et à l'optimisation des ressources naturelles. Sans surprise, un processus de conversion en bio de tout le patrimoine agricole est en cours depuis un certain temps. Un choix presque obligatoire pour une entreprise moderne et globale qui affronte les marchés du monde entier avec courage et compétence. A la cave, en revanche, domine la technique qui ne peut pourtant que valoriser le travail commencé à la campagne. Et généralement, ça marche très bien.
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