"Vespa" Rosso Venezia Giulia IGT 2015

Venezia Giulia IGT, la Vespa Rosso de Bastianich est issue d'un savant assemblage de raisins, indigènes et internationaux, choisis avec soin et attention par l'équipe de la cave dans des vignobles dont l'âge moyen est d'environ 60 ans. Dans ce cas, les trois cépages bordelais par excellence, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, sont associés au Refosco dal Peduncolo Rosso, le plus typique des cépages à baies rouges de la région. Le résultat est un mélange chanceux qui s'enrichit grâce à un habile vieillissement en barrique de 18 mois. Rouge rubis avec de légères nuances grenat, le nez est très fruité, bien qu'il s'agisse d'un rouge issu d'un climat froid. En bouche il confirme sa nature, révélant d'agréables notes de petits fruits rouges, même en confiture. Capable de surprendre par son équilibre et sa finesse, on découvre au fil des secondes un vin agréablement doux, avec une finale un peu plus amère. Idéal avec les rôtis et les plats à base de porc. A essayer, surtout, avec le classique jarret cuit au four avec des pommes de terre.